Cheese Paneer Butter Masala एक बहुत पॉपुलर ग्रेवी डिश है, जो आमतौर पर नॉर्थ इंडियन खाने से जुड़ी है। इस रेसिपी में नरम पनीर, क्रीम, मक्खन, गाढ़ी टमाटर ग्रेवी और चीज़ का स्वादिष्ट मिश्रण है। यह डिश खास तौर पर उन लोगों को पसंद आती है जो चीज़ बटर मसाला का ज़्यादा रिच और चीज़ी वर्शन पसंद करते हैं। यह डिश आपको पूरे भारत में कई बड़े होटलों, रेस्टोरेंट और रिसॉर्ट के मेन्यू में मिल जाएगी।
Cheese Paneer Butter Masala का स्वाद थोड़ा मीठा, क्रीमी और मसालेदार होता है, जो बच्चों या बुजुर्गों सभी को पसंद आता है। यह डिश खास मौकों, पार्टियों, त्योहारों या वीकेंड के खास खाने के लिए बहुत अच्छा ऑप्शन माना जाता है। इस आर्टिकल में, हम एक Authentic Cheese Paneer Butter Masala रेसिपी शेयर कर रहे हैं जो आपको वैसा ही लुक और स्वाद देगी जैसा आपको किसी रेस्टोरेंट में मिलेगा। हम यह रेसिपी आपके लिए एक टॉप रिसॉर्ट की किचन से लाए हैं।
Cheese Paneer Butter Masala Recipe in Hindi:
Cheese Paneer Butter Masala के इतिहास की बात आती है, तो यह Paneer Butter Masala से जुड़ा हुआ है। Paneer Butter Masala की शुरुआत 1950 के दशक में दिल्ली के रेस्टोरेंट से हुई थी, जहाँ ग्रेवी को मक्खन, काजू और टमाटर वगैरह से शाही स्वाद दिया जाता था, जिसने अपने स्वाद से सभी को मंत्रमुग्ध कर दिया था। इस डिश में चीज़ मिलाने से यह और भी ज़्यादा क्रीमी, रिच और इंटरनेशनल टच देती है। आज यह डिश भारत में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में मशहूर हो गई है।
Cheese Paneer Butter Masala के पोषक तत्व: इस डिश में प्रोटीन, फैट, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, विटामिन A, विटामिन C, आयरन आदि जैसे कई पोषक तत्व अच्छी मात्रा में होते हैं। ये सभी पोषक तत्व हमारे स्वस्थ शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं। इस डिश को खाने से मसल्स रिपेयर होती हैं, हड्डियां हेल्दी रहती हैं, हेल्दी मसल्स डेवलपमेंट में मदद मिलती है, हेल्दी एनर्जी मिलती है, आंखों की रोशनी हेल्दी रखने में मदद मिलती है, और भी कई फायदे मिलते हैं।
Cheese Paneer Butter Masala Ingredients:
For Gravy Paste:
- Cooking Oil (2 tbsp)
- Bay Leaf (1)
- Black Cardamom (1)
- Cinnamon Sticks (1)
- Clove (2)
- Green Cardamom (2)
- Onion (1 cup, कटे हुए)
- Green Chillies (3)
- Tomato (3, कटे हुए)
- Salt (½ tsp)
- Degi Mirch Powder (½ tsp)
- Turmeric Powder (¼ tsp)
- Fry Peanuts (10-15)
- Water (½ Cup)
For Cheese Paneer Butter Masala:
- Cooking Oil (2 tbsp)
- Butter (2 tbsp)
- Paneer (2 cups)
- Cumins Seed (1 tsp)
- Onion (1, बारीक कटा हुआ)
- Ginger-Garlic Paste (1 tsp)
- हल्दी पाउडर (½ tsp)
- Degi Mirch Powder (1 tsp)
- धनिया पाउडर (1 tsp)
- Cummins Powder (½ tsp)
- Water (1 cup)
- Garam Masala (¼ tsp)
- Kasoori Methi (1 tsp)
- Fresh Coriander (3 tbsp, बारीक कटा हुआ)
- Fresh Cream (2 tsp)
- cheese (4 tbsp, कसा हुआ)
- Cheese (5-6 Cubes)
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 352
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Cheese Paneer Butter Masala Recipe | how to make cheese paneer butter masala | Cheese Paneer Butter Masala Recipe in Hindi:
Method For Gravy Paste:
Step 1
सबसे पहले ऊपर बताई गई सभी सामग्री अपने पास रखें, इससे आपका समय बचेगा।
Step 2
अब एक पैन में कुकिंग ऑयल(2 tbsp) गरम करें और उसमें तेज पत्ता(1), बड़ी इलायची(1), दालचीनी(1), लौंग(2), हरी इलायची(2), प्याज(1 कप, कटा हुआ), हरी मिर्च(3) डालें और तेज़ आँच पर 1-2 मिनट तक भूनें।
Step 3
अब इसमे टमाटर(3, कटे हुए), नमक(½ tsp) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और टमाटर के पकने तक पकाएँ।
Step 4
अब इसमे देगी मिर्च पाउडर(½ tsp), हल्दी पाउडर(¼ tsp), भुनी हुई मूंगफली(10-15) को अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ देर तक भूनें।
Step 5
अब इसमे पानी(½ कप) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तेल अलग होने तक भूनें। जब यह अच्छी तरह पक जाए तो इसमें से तेज पत्ता, काली इलायची, दालचीनी निकाल लें।
Step 6
अब पके हुए मसालों को मिक्सर जार में डालें और बारीक पेस्ट बना लें। अब “Gravy Paste” पूरी तरह से तैयार है।
Method For Cheese Paneer Butter Masala:
Step 1
अब एक दूसरे पैन में कुकिंग ऑयल(2 tbsp) और Butter(2 tbsp) गरम करें और उसमें पनीर(2 कप) डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अब इसे निकालकर एक तरफ रख दें।
Step 2
अब उसी तेल में जीरा(1 tbsp), प्याज(1, बारीक कटा हुआ) डालें और हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
Step 3
अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट(1 tsp) डालें और भूनें।
Step 4
अब हल्दी पाउडर(½ tsp), Degi Mirch Powder(1 tsp), धनिया पाउडर(1 tsp), जीरा पाउडर(½ tsp), पानी(½ कप) डालें और अच्छी तरह से भूनें।
Step 5
अब जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे, Gravy Paste डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकने दें।
Step 6
अब जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे, उसमें आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकने दें।
Step 7
अब इसमें Fried Paneer, गरम मसाला(¼ tsp), कसूरी मेथी(1 tsp), ताज़ा हरा धनिया(3 tsp, बारीक कटा हुआ), ताज़ा क्रीम(2 tsp) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक ग्रेवी तेल न छोड़ने लगे।
Step 8
अब इसमे पनीर(4 tbsp, कसा हुआ) और पनीर(5-6 क्यूब्स) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ।
Step 9
अब चीज़ पनीर बटर मसाला को एक सर्विंग बाउल में डालें और अच्छी तरह से सजाकर सर्व करें।
Step 10
अब मोस्ट Authentic “Cheese Paneer Butter Masala” पूरी तरह से तैयार है।
Tips For Cheese Paneer Butter Masala Recipe:
- इस डिश के लिए ताज़ा और मुलायम पनीर का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है।
- ग्रेवी के लिए टमाटर प्यूरी को अच्छी तरह से पकाएं ताकि वह कच्ची न रहे।
- ग्रेवी को मीडियम आंच पर ही पकाएं।
- काजू का पेस्ट बनाने के लिए पहले काजू को भिगो दें ताकि ग्रेवी स्मूद हो जाए।
- चीज़ हमेशा आखिर में डालें।
- अपने स्वाद के अनुसार क्रीम की मात्रा एडजस्ट करें।
- सूखी मेथी के पत्तों (कसूरी मेथी) को डालने से पहले हाथों से अच्छी तरह मसल लें।
- इस डिश में मीठे और मसालेदार स्वाद का बैलेंस बनाए रखें।
- रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के लिए, ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें।
FAQs:
Cheese Paneer Butter Masala और Paneer Butter Masala में क्या अंतर है?
Cheese Paneer Butter Masala और Paneer Butter Masala की ग्रेवी की बात करें तो यह एक जैसी है लेकिन अंतर चीज़ के मिलाए जाने के कारण है। Cheese Paneer Butter Masala में चीज़ का इस्तेमाल किया जाता है जिससे इसका स्वाद ज़्यादा क्रीमी और रिच हो जाता है। चीज़ ही इसे चीज़ पसंद करने वालों और बच्चों के लिए ज़्यादा आकर्षक बनाता है।
Cheese Paneer Butter Masala किस समय खाना सबसे अच्छा रहता है?
Cheese Paneer Butter Masala को लंच और डिनर में खाना सबसे अच्छा है। अगर आप इस डिश को रात में बहुत देर से खाते हैं, तो इससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं क्योंकि इसे भारी डिश माना जाता है। यह डिश आम तौर पर रोटी, बटर रोटी, नान, बटर नान, पराठा, लच्छा पराठा, रुमाली रोटी, चावल वगैरह के साथ सर्व की जाती है।