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Victoria Sponge एक पारंपरिक ब्रिटिश केक है जो स्वाद में हल्का, दिखने में सुंदर और बनाने में बेहद आसान है। इसे कोई भी बिना किसी झंझट के आसानी से बना सकता है। इस केक का नाम इंग्लैंड की रानी विक्टोरिया के नाम पर रखा गया है, वहां की रानी को दोपहर की चाय के साथ यह केक खाना बहुत पसंद था, इसलिए इसे शाही केक भी माना जाता है। इंग्लैंड में इस केक को “Victoria Sandwich Cake” के नाम से भी जाना जाता है।
Victoria Sponge केक मुलायम और फूली हुई स्पंज परतों से बना होता है, जिसके बीच में जैम (अक्सर स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी) और व्हीप्ड क्रीम या बटरक्रीम रखी जाती है और ऊपर से हल्की पिसी हुई चीनी छिड़की जाती है, जो इसे एक क्लासिक लुक देती है। आज यह केक न केवल इंग्लैंड में बल्कि पूरे विश्व में प्रसिद्ध है। आज आप इस केक को बड़े होटलों और रेस्तरां में आसानी से देख सकते हैं। आजकल यह केक कई तरह की पार्टियों में देखा जा सकता है।
Victoria Sponge Recipe in Hindi:
Victoria Sponge का इतिहास: 19वीं सदी के ब्रिटेन में दोपहर की चाय के साथ यह केक सबसे ज्यादा पसंद किया जाता था। इस केक का इतिहास महारानी विक्टोरिया से जुड़ा हुआ है क्योंकि महारानी विक्टोरिया हर शाम इस केक का हल्का नाश्ता करना पसंद करती थीं और यह स्पंज केक भी उसी समय सर्व किया जाता था। धीरे-धीरे यह केक रॉयल फैमिली से निकलकर आम जनता के बीच लोकप्रिय हो गया, इसलिए ज्यादातर लोग अपने नाश्ते में इस केक का आनंद लेने लगे।
Victoria Sponge केक अपने स्पंजी बनावट के कारण सबसे अधिक पसंद किया जाता है। जब बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल शुरू हुआ तो बेकिंग की दुनिया में क्रांति आ गई और कई तरह के केक बनने लगे। उस समय यह केक कई बेकरी की दुकानों में भी रखा जाने लगा और लोग इसे काफी पसंद करने लगे।
आज मैं आपके साथ Victoria Sponge की Authentic रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ, जिसकी मदद से आप इसे घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं। आप इस लेख की रेसिपी पर पूरी तरह से भरोसा कर सकते हैं क्योंकि हम आपके लिए यह रेसिपी एक टॉप होटल की रसोई से लेकर आए हैं। इस लेख की रेसिपी के स्टेप्स को फॉलो करके, आप बिना किसी परेशानी के अपने घर पर यह केक बना सकते हैं। अच्छी बात यह है कि अगर आप इसे अपने घर पर बनाते हैं तो आप अपनी पसंद के अनुसार केवल हाइजेनिक सामग्री का ही उपयोग करेंगे, जिससे यह एक हेल्दी केक के रूप में तैयार होगा।
Victoria Sponge Ingredients:
- Caster Sugar (250 Gram)
- Softened Butter (250 Gram)
- all purpose flour/Maida (250 Gram)
- Baking Powder (1 tsp)(if you are using self raising flour)
- Baking Powder (2 1/2 tsp)(if you are using all purpose flour)
- Vanilla extract (1 tsp)
- Milk (2 tbsp)
- Eggs (4)
For The Whipping Cream:
- Whipping cream (290 ml)
- Vanilla extract (1 tsp)
- Icing Sugar (2 tbsp) for decoration
- Raspberry or strawberry jam
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 325
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Victoria Sponge Recipe in Hindi | How do i Make a Victoria Sponge Cake | How do i Make Victoria Sponge Cake | How do You Make a Victoria Sponge Cake:
Method For The Whipping Cream:
Step 1
अब एक बड़े कटोरे में Whipping cream(290 ml), Vanilla extract(1 tsp), Icing Sugar(2 tbsp) डालें और हैंड ब्लेंडर की मदद से अच्छी तरह फेंटें।
Method for Sponge:
Step 1
सबसे पहले एक कटोरे में All Purpose flour/Maida (250 Gram), Baking Powder (2 1/2 tsp) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 2
अब इसमें Caster Sugar (250 Gram), Softened Butter(250 Gram), Vanilla extract (1 tsp), Milk(2 tbsp), Eggs(4) डालें और हैंड ब्लेंडर की मदद से अच्छी तरह फेंटें।
Step 3
अब दो अलग-अलग Cake Moulds में अच्छी तरह तेल लगाकर, उनमें Parchment Paper बिछाएँ और ऊपर से मैदा लगाएँ।
Step 4
अब केक के घोल को इन दोनों Cake Moulds में डालकर अच्छी तरह फैलाएँ और 3-4 बार हिलाएँ ताकि सारे बुलबुले गायब हो जाएँ।
Step 5
अब दोनों Cake Moulds को Preheated ओवन में रखें और 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
Step 6
अब बेक होने के बाद इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें और चाकू की मदद से इसके किनारों को अलग कर दें और एक प्लेट की मदद से केक को बाहर निकाल लें।
Step 7
अब पहली परत बनाने के लिए, एक केक को स्टैंड पर रखें, उसका ऊपरी हिस्सा काटें, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें और अच्छी तरह फैलाएँ।
Step 8
अब व्हीप्ड क्रीम के ऊपर मिक्स्ड फ्रूट जैम डालें और फैलाएँ।
Step 9
अब दूसरे केक के ऊपरी हिस्से को काटकर पहले केक पर रखें और ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें।
Step 10
अब विक्टोरिया स्पंज को काटकर सर्विंग प्लेट में रखें और परोसें।
Step 11
अब आपका असली “Victoria Sponge” तैयार है।
Pro Tips & Suggestions For Victoria Sponge Recipe:
- इस केक को बनाने से पहले, अंडे, मक्खन और दूध जैसी सही सामग्री को बेक करने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
- इस केक को बनाने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें, ज्यादातर बिना मिलाए मक्खन और ताजा मक्खन का उपयोग करें ताकि इसका स्वाद अच्छा रहे।
- इस केक को स्पंजी बनाने के लिए मक्खन और चीनी को तब तक फेंटना बहुत जरूरी है जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
- अंडे को एक साथ बैटर में नहीं डालना चाहिए, उन्हें एक-एक करके डालना चाहिए ताकि अंडे अच्छी तरह मिल सकें।
- इस केक के लिए मैदा, बेकिंग पाउडर आदि को छानने से उनमें हवा मिल जाती है, जिससे केक नरम हो जाता है।
- इस केक का घोल बनाने के लिए आटा मिलाते समय, चम्मच से धीरे-धीरे काटें और मोड़ें, अन्यथा हवा के बुलबुले निकल सकते हैं।
- इस केक को सजाने के लिए ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें जो खाने और देखने में बहुत अच्छी लगेगी।
FAQs:
Victoria Sponge केक क्या होता है?
Victoria Sponge केक एक ब्रिटिश क्लासिक केक है जिसका नाम रानी विक्टोरिया के नाम पर रखा गया है। इस केक की विशेषता यह है कि इसमें स्पंज केक की दो नरम और हल्की परतें होती हैं जिनके बीच जैम और व्हीप्ड क्रीम या बटरक्रीम रखी जाती है। और इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़की जाती है। यह केक अपने स्वाद और मुलायम बनावट के लिए बहुत प्रसिद्ध है, जो हर किसी को पसंद आता है, चाहे वह बच्चा हो या बड़ा।
Victoria Sponge केक को कैसे स्टोर करें और कितने समय तक चलेगा?
Victoria Sponge केक को किसी कंटेनर में रखें ताकि वह नम रहे और यदि केक में हैवी क्रीम है तो उसे फ्रिज में रखें। हमें भंडारित केक को 2-3 दिन के भीतर खा लेना चाहिए अन्यथा क्रीम और केक सूख सकते हैं। यदि आपने इसमें जैम और क्रीम नहीं भरी है तो आप इसे एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर रख सकते हैं। इस केक को फ्रीज़र में नहीं रखा जाना चाहिए।