Vegetable Stock | वेजिटेबल स्टॉक | Easy & Useful Vegetable Stock!
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Vegetable Stock हेल्दी जीवनशैली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गया है जो कई प्रकार की सब्जियां बनाने में मदद करता है और इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व भी होते हैं। यह स्टॉक न सिर्फ स्वाद बढ़ाता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इस स्टॉक को बनाना बहुत आसान है, जो सभी होटलों और रेस्टोरेंट में तैयार रखा जाता है, इसे कुछ सब्जियों को उबालकर तैयार किया जाता है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इस स्टॉक का उपयोग सूप, दाल, ग्रेवी और अन्य व्यंजन बनाने में किया जाता है।
Vegetable Stock की उत्पत्ति Traditional kitchens में हुई, जहां Chefs इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की सब्जियों को उबालने के लिए करते थे, ताकि उनमें से स्वाद बढ़ाने वाले तत्व निकाले जा सकें और पोषक तत्व सुरक्षित रहें। इस स्टॉक को बनाने की परंपरा यूरोप और एशिया दोनों में सदियों से चली आ रही है। आधुनिक समय में, जब लोग हेल्दी भोजन की तलाश में हैं, वेजिटेबल स्टॉक एक Excellent choice बन गया है क्योंकि इसका उपयोग कई सब्जियों में उन्हें हेल्दी रूप देने के लिए किया जा सकता है।
Vegetable Stock Recipe in Hindi:
आज के इस लेख में हम आपके लिए Vegetable Stock की Authentic रेसिपी लेकर आए हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होगी। हम इस लेख की रेसिपी एक टॉप रेस्तरां की किचन से लेकर आए हैं जिस पर आप पूरी तरह से भरोसा कर सकते हैं। अगर आप इस रेसिपी के स्टेप्स को फॉलो करके यह स्टॉक बनाएंगे तो यह आपको रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देगा और हेल्दी भी बनाएगा। इस लेख की मदद से आप आसानी से इस रेसिपी को अपने घर पर बना सकते हैं और इसका उपयोग कर सकते हैं।
Vegetable Stocks vs. Other Stocks:
| प्रकार | स्रोत | लाभ | साइड इफेक्ट्स |
|---|---|---|---|
| वेजिटेबल स्टॉक | हरी सब्ज़ियाँ | हल्का, डिटॉक्सिंग | बहुत कम |
| चिकन स्टॉक | चिकन हड्डियाँ | प्रोटीन अधिक | नॉन-वेज |
| बीफ स्टॉक | बीफ हड्डियाँ | आयरन और जिंक | भारी और फैटी |
| मछली स्टॉक | मछली हड्डियाँ | ओमेगा-3 | गंध तेज होती है |
Vegetable Stock के पोषक तत्व: इस स्टॉक में कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन, मिनरल आदि होते हैं। अगर इसमें मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें विटामिन-A, विटामिन-C, विटामिन-K, आयरन, एंटीऑक्सीडेंट, फोलेट, कैल्शियम, फाइबर और मैग्नीशियम आदि अच्छी मात्रा में होते हैं। कई तरह की सब्जियों को उबालने पर इसमें मौजूद कई पोषक तत्व पानी में घुल जाते हैं, जिससे स्टॉक पौष्टिक और हल्का हो जाता है।
Vegetable Stock के फायदे: जैसा कि हमने देखा इसमें हम कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं इसलिए इसमें कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इस स्टॉक के इस्तेमाल से शरीर को डिटॉक्स करने में मदद मिलती है, इम्यून सिस्टम मजबूत होता है, पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है, वजन कम करने में सहायक होता है, यह हमारे शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाता है, हड्डियों को मजबूत बनाता है आदि।
प्रमुख स्वास्थ्य लाभ:
| लाभ | विवरण |
|---|---|
| इम्यून सिस्टम को मज़बूत बनाता हैं | इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। |
| पाचन में सहायक | यह हल्का और आसानी से पचने योग्य होता है। |
| वजन घटाने में मददगार | इसमें कैलोरी कम होती है, जिससे वजन कम करने में सहायक होता हैं। |
| शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाव | यह शरीर में पानी की कमी को पूरा करता है |
| हड्डियों को मजबूती देता हैं | कुछ स्टॉक्स में हड्डियों से भी पोषक तत्व आते हैं |
Vegetable Stock का उपयोग: हम इस स्टॉक का उपयोग सूप, ग्रेवी, पास्ता, नूडल्स का स्वाद बढ़ाने के लिए करते हैं। इसका उपयोग हम दाल और खिचड़ी को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए कर सकते हैं। हम इस स्टॉक का उपयोग उपवास के भोजन में स्वाद और ऊर्जा के लिए करते हैं।
Vegetable Stock Ingredients:
- प्याज़ (½ cup, कटा हुआ)
- गाजर (½ cup, कटा हुआ)
- लहसुन की कलियाँ (5-6)
- Celery stalks with the leaves (½ cup, कटे हुए)
- Bunch Parsley (¼ cup)
- Fresh Thyme (5-6 टहनी)
- तेज पत्ता (4)
- काली मिर्च (1½ tbsp)
- नमक (स्वादानुसार)
- पानी (14-15 cups)
तैयारी का समय: 05 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 115
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Vegetable Stock Recipe in Hindi | How to Make Vegetable Stock | How to Make Vegetable Broth | How to Make Veggie Broth | How do you Make Vegetable Broth | How to Make Veggie Stock:
Step 1
सबसे पहले, ऊपर दी गई सामग्री की जांच करें और उन्हें अपने पास रख लें। सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर एक तरफ रख दें।
Step 2
अब सबसे पहले एक बड़े सॉस पैन में Olive Oil(3-4 tbsp) गर्म करें और उसमें Onion(½ cup, chopped), Celery Stalks(½ cup, chopped), Garlic Cloves(5-6) डालें और लगातार हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।
Step 3
अब इसमें Carrot(½ cup, chopped), Celery leaves(½ cup, chopped), Bunch Parsley(¼ cup), Fresh Thyme(5-6 sprigs), Bay leaves(4), Black peppercorns(1½ tbsp), Salt(to taste), Water(14-15 cups) डालें और अच्छी तरह उबालें।
Step 3
अब ठंडा होने के बाद इसे एक बड़ी छलनी से छान लें।
Step 4
अब आपका हेल्दी “Vegetable Stock” पूरी तरह से तैयार है।
Pro Suggestions For Vegetable Stock:
- इस स्टॉक को बनाने के लिए ताजी सब्जियों का उपयोग करें।
- सब्जियों को उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें।
- सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटें क्योंकि छोटे टुकड़े जल्दी गल जाते हैं और स्टॉक को गाढ़ा कर देते हैं।
- आप प्याज और लहसुन को तेल या घी की मदद से भून सकते हैं।
- इस स्टॉक को धीमी आंच पर ही पकाएं।
- इसमें नमक और मसाले सीमित मात्रा में रखें।
- जब स्टॉक तैयार हो जाए तो उसे छलनी की मदद से छान लें।
- स्टॉक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें। आप इसे 6-7 दिनों तक रख सकते हैं और फ्रीजर में 25-30 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
FAQS:
Vegetable Stock क्या है और यह कैसे बनाया जाता है?
क्या Vegetable Stock स्वस्थ्य हैं?
क्या Vegetable Stock वजन घटाने में मदद करता है?
क्या Vegetable Stock स्टोर किया जा सकता है?