Vegan Soup Recipes | वेगन सूप | Easy & Healthy Soup in 3 ways!

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Vegan Soup Recipes: जैसा कि हम सभी जानते हैं, इन सूपों में जानवरों या उनके उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता है। उदाहरण के लिए, वेगन सूप में दूध, पनीर, मक्खन, अंडे, दही, मांस आदि जैसे डेयरी उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता है। वेगन व्यंजनों में केवल फल, सब्जियां, बीज, सूखे मेवे, सभी प्रकार के अनाज आदि का ही उपयोग किया जाता है। उनके व्यंजनों में पशु दूध के स्थान पर सोयाबीन, बादाम और नारियल का दूध इस्तेमाल किया जाता है।

जो लोग Vegan हैं वे घी के स्थान पर जैतून का तेल, सरसों का तेल, तिल का तेल उपयोग करते हैं। इन सूपों की खासियत यह है कि ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। आज के इस लेख में हम आपको तीन तरह के Vegan Soups की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जैसे, फूलगोभी का सूप, गाजर का सूप, आलू लीक का सूप आदि।

Vegan Soup Recipes in Hindi:

Vegan Soup के पौष्टिक गुण: इन सूपों में कई प्रकार के पोषक तत्व जैसे फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, प्रोटीन, विटामिन-B, विटामिन-B6, विटामिन-E, विटामिन-A, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जिंक, पोटेशियम, फोलेट आदि प्रचुर मात्रा में होते हैं। Vegan Soup बहुत हेल्दी होते हैं जो हमें कई हेल्दी लाभ प्रदान करते हैं।

Vegan Soup के फायदे: आपने ऊपर देखा होगा कि इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जो हमें बहुत सारे लाभ प्रदान करते हैं। इसमें कैलोरी और वसा कम होती है जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है। इसमें मसालों का कम इस्तेमाल होता है इसलिए यह हमें पाचन संबंधी समस्याओं से राहत दिलाता है, इन सूप को पीने से कोलेस्ट्रॉल और दिल की सेहत ठीक रहती है, यह सूप हमारे इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत बनाता है, यह सूप हमें गर्माहट देता है। Vegan Soup और भी कई लाभ देखे जा सकते हैं।

Vegan Soup Recipes Ingredients:

Cauliflower Soup Ingredients:

• फूलगोभी (450 gram, कटी हुई)
• कुकिंग ऑइल (3 tbsp)
• Leeks(½ cup)
• लहसुन (5-6, कटा हुआ)
• white Cannellini Beans/राजमा (1 cup)
• Vegetable Broth (3 कप)
• पानी (2 कप)
• नीबू का रस (1 tbsp)
• काजू (8-10)
• जायफल पाउडर (½ tsp)
• Olive Oil
• अनार के दाने
• कद्दू के बीज

Carrot Soup Ingredients:

• Olive Oil(3 tbsp)
• Leeks (½ कप, कटा हुआ)
• गाजर (1 कप, कटा हुआ)
• Butternut Squash (1 कप, कटा हुआ)
• लहसुन (6-7 कटा हुआ)
• ताजा अदरक (1 tsp, कसा हुआ)
• हल्दी (½ tsp)
• नमक (1 tsp)
• काली मिर्च (½ tsp, पिसी हुई)
• Full Fat Coconut Milk (1 cup)
• Vegetable Broth(4 कप)
• Coconut Yogurt
• Fresh Parsley

Potato Leeks Soup Ingredients:

• Olive Oil (4 tbsp)
• लहसुन (1 tsp, बारीक कटा हुआ)
• leeks (½ कप)
• आलू (2 कप, कटा हुआ)
• नमक (स्वादानुसार)
• काली मिर्च (स्वादानुसार)
• Vegetable Broth (4 cups)
• पानी (2 कप)
• तेज पत्ता (2)
• काजू (8-10)
• Fresh Rosemary (कटी हुई)

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 111

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Vegan Soup Recipes in Hindi | How to Make a Vegan Soup | How to Make a Veggie Soup | How to Make Veggie Soup at Home:

Cauliflower Soup Recipe in Hindi | How to Make Cauliflower Soup | How do i Make Cauliflower Soup:

Step 1
सबसे पहले फूलगोभी (450 ग्राम) को अच्छे से धोकर काट लें।

Step 2
अब एक पैन में कुकिंग ऑइल (3 tbsp) गरम करें, उसमें Leeks(½ cup), लहसुन (5-6, कटा हुआ) डालें और पारदर्शी होने तक अच्छी तरह से भूनें, इसमें लगभग 2 मिनट लग सकते हैं।

Step 3
अब इसमें Cauliflower(कटी हुई) डालें और 5-6 मिनट तक या ब्राउन होने तक पकाएं।

Step 4
अब इसमें उबली हुई white Beans/राजमा(1 cup), Vegetable Broth(4 कप), पानी (2 कप) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।

Step 5
अब इसमें नीबू का रस(1 tbsp), काजू (8-10), जायफल पाउडर (½ tsp) डालकर अच्छे से मिला लें और 10-12 मिनट तक पकने दें।

Step 6
अब इसे मिक्सचर जार में डालें और बारीक पेस्ट बना लें।

Step 7
अब इस सूप को एक सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से Olive Oil, अनार के दाने और कद्दू के बीज छिड़क कर अच्छी तरह से गार्निश करें और सर्व करें।

Step 8
अब आपका हेल्दी “Cauliflower Soup” पूरी तरह से तैयार है।

Carrot Soup Recipe in Hindi | How to Make Carrot Soup | How do you Make Carrot Soup | How do i Make Carrot Soup | How to Prepare Carrot Soup:

Step 1
सबसे पहले इस सूप में इस्तेमाल होने वाली सभी सब्जियों को काट कर अलग रख लें।

Step 2
अब एक पैन में Olive Oil(3 tbsp) गरम करें और उसमें Leeks (½ कप, कटा हुआ), गाजर (1 कप, कटा हुआ), Butternut Squash (½ कप, कटा हुआ), लहसुन (7-8, कटा हुआ) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकाएँ।

Step 3
अब इसमें ताजा अदरक (1 tsp, कसा हुआ), हल्दी (½ tsp), नमक (1 tsp), काली मिर्च (½ tsp, पिसी हुई) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

Step 4
अब 2-3 मिनट के बाद, Full Fat Coconut Milk(1 cup), Vegetable Broth(4 कप) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढकें और धीमी आँच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ।

Step 5
अब 15-20 मिनट तक अच्छे से पकने के बाद गैस बंद कर दें और इसे मिक्सचर जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।

Step 6
अब इस सूप को एक सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से Coconut Yogurt और Fresh Parsley डालकर अच्छी तरह से गार्निश करें और सर्व करें।

Step 7
अब आपका हेल्दी “Carrot Soup Recipe” पूरी तरह से तैयार है।

Potato Leeks Soup Recipe in Hindi | How to Make Potato Soup | How do You Make Potato Soup | How do i Make Potato Soup:

Step 1
सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर काट लें।

Step 2
अब इस पैन में Olive Oil(4 tbsp) गर्म करें, लहसुन (1 tsp, बारीक कटा हुआ), leeks (½ कप) डालें और पारदर्शी होने तक या 2-3 मिनट तक भूनें।

Step 3
अब इसमें आलू (2 कप, कटा हुआ) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 4-5 मिनट तक पकने दें।

Step 4
अब इसमें नमक (स्वादानुसार), काली मिर्च (स्वादानुसार) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।

Step 5
अब vegetable broth (4 Cups), पानी (2 कप), तेज पत्ता (2) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ।

Step 6
अब इसमें काजू (8-10) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

Step 7
अब 5-7 मिनट बाद जब यह अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें और इसे मिक्सर जार में डालकर बारीक पेस्ट बना लें। पेस्ट बनाने से पहले तेज पत्ता निकाल दें।

Step 8
अब इस सूप को एक सर्विंग बाउल में डालें और इसे अच्छे से गार्निश करने के लिए ऊपर से Fresh Rosemary (कटी हुई) डालें और सर्व करें।

Step 9
अब आपका स्वादिष्ट “Potato Leeks Soup“ पूरी तरह से तैयार है।

Pro Tips & Suggestions for Vegan Soup Recipes:

• सूप की सारी सामग्री अपने पास रखें और सभी हरी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें, इससे आपका काफी समय बचेगा।
• यदि आप राजमा का उपयोग कर रहे हैं तो आपको पहले उन्हें अच्छी तरह उबाल लेना चाहिए।
• यदि आपने सूप में तेजपत्ता का उपयोग किया है तो उसे पीसने से पहले तेजपत्ता निकाल दें।

FAQS:

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