Red Velvet Cake Recipe | रेड वेलवेट केक | Very Easy Cake Recipe!

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Red Velvet Cake एक बहुत प्रसिद्ध और सुंदर दिखने वाला केक है जो अपने आकर्षक और चमकीले रंग, मुलायम बनावट और स्वादिष्ट क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए जाना जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि देखने में भी बहुत सुंदर है। इस केक की एक खास विशेषता यह है कि इसे जन्मदिन, शादी, सालगिरह और अन्य विशेष आयोजनों जैसे खुशी के अवसरों को मनाने के लिए दुनिया भर में सर्व किया जाता है। यह केक सभी को पसंद आता है, चाहे वह बच्चे हों या बड़े।

Red Velvet Cake की सबसे खास विशेषता इसकी अविश्वसनीय रूप से मुलायम, मखमली बनावट और रंग गहरा, चमकीला लाल रंग है, जो इसे अन्य केक से अलग करता है। परंपरागत रूप से, चुकंदर, कोको और सिरके के मिश्रण का उपयोग करके प्राप्त किया जाता था, लेकिन इन दिनों अधिकांश बेकर खाद्य रंग का उपयोग करते हैं। आज आप इस केक को बड़े-बड़े होटलों, रेस्टोरेंट, रिसॉर्ट, बेकरी की दुकानों में देख सकते हैं क्योंकि इसे बहुत पसंद किया जाता है और यह बहुत प्रसिद्ध भी है।

Red Velvet Cake Recipe in Hindi:

अगर Red Velvet Cake के इतिहास की बात करें तो यह 19वीं शताब्दी से जुड़ा हुआ है। उस दौर में, बेकर्स मुलायम और हल्के केक बनाते थे, जिन्हें अक्सर “वेलवेट केक” कहा जाता था। 1920 के दशक में, एक अमेरिकी रेस्टोरेंट में एक विशिष्ट लाल रंग का केक आया, जो बाद में Red Velvet Cake के नाम से बहुत लोकप्रिय हुआ। इसके चटक लाल रंग की बात करें तो, द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, जब कोको की कमी थी, लोगों ने चुकंदर का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया, जिससे केक का लाल रंग और भी गहरा और आकर्षक हो गया।

आज के लेख में हम आपके लिए Red Velvet Cake की Authentic रेसिपी लेकर आए हैं जिसकी मदद से आप घर पर ही बहुत आसानी से यह केक बना सकते हैं। हम आपके लिए इस केक की रेसिपी एक टॉप शेफ की रसोई से लेकर आए हैं, इसलिए यह रेसिपी बिना किसी परेशानी के आपके सभी संदेहों को दूर कर देगी। अब जब आपके पास एक Authentic रेसिपी है, तो आपको निश्चित रूप से घर पर इस केक को पकाने की कोशिश करनी चाहिए। सबसे अच्छी बात यह है कि यदि आप इसे घर पर पकाएंगे तो यह पूरी तरह से हेल्दी होगा, क्योंकि आप इसमें केवल Organic सामग्री का उपयोग करेंगे।

Red Velvet Cake Ingredients:

For the cake:

• All-purpose flour/Maida (310 Grams)
• Cocoa powder (2 tbsp)
• Baking soda (1 tsp)
• Salt (1 tsp)
• Sugar (1½ cups)
• Buttermilk (1 cups, कमरे के तापमान पर)
• Vegetable Oil (1 cups+ 1 tbsp)
• White Vinegar (1 tsp)
• Eggs (2)
• Butter (115 Grams, कमरे के तापमान पर)
• Red food Coloring (1-2 tbsp)
• Vanilla Extract (2 tsp)

For the Frosting:

• Heavy Cream (300 ml, cold)
• Cream Cheese (450 Grams, कमरे के तापमान पर)
• Powdered Sugar (1½ cups)
• Vanilla Extract (1 tsp)

तैयारी का समय: 35 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 445

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Red Velvet Cake Recipe in Hindi | How to Make Red Velvet Cake | How Can i Make Red Velvet Cake | How do i Make a Red Velvet Cake:

Step 1
अब एक कटोरे के ऊपर छलनी रखें और उसमें All-purpose flour/मैदा(310 Grams), कोको पाउडर(2 tbsp), बेकिंग सोडा(1 tsp), नमक(1 tsp) डालकर मिलाएँ। अब “Flour Mixture” तैयार है।

Step 2
अब एक कटोरे में मक्खन(115 Grams, कमरे के तापमान पर) और चीनी(1½ कप) डालें और Hand Blender की मदद से अच्छी तरह फेंट लें।

Step 3
अब इसमें अंडा(2) डालें और Hand Blender की मदद से अच्छी तरह फेंटें।

Step 4
अब Vegetable Oil(1 cups + 1 tbsp) डालें और Hand blender की मदद से अच्छी तरह फेंटें।

Step 5
अब इसमें White Vinegar (1 tsp), Buttermilk/छाछ(1 कप) डालें और Hand Blender की मदद से अच्छी तरह फेंटें।

Step 6
अब Flour Mixture थोड़ा-थोड़ा करके डालें और Hand blender की मदद से अच्छी तरह फेंटें।

Step 7
अब इसमें वनीला एक्सट्रेक्ट (2½ tsp) डालें और Hand blender की मदद से अच्छी तरह फेंटें।

Step 8
अब इसमें Red food Coloring(1-2 tbsp) डालें और Hand blender की मदद से अच्छी तरह फेंटें। अब “Cake Batter” तैयार है।

Step 9
अब एक 8 इंच के Cake Mold पर अच्छी तरह तेल लगाएँ और उसमें बेकिंग पेपर रखें, ऊपर से तेल लगाएँ और Maida से कोट करें।

Step 10
अब Cake Batter को दो अलग-अलग Cake Molds में डालें और अच्छी तरह फैलाकर 3-4 बार हिलाएँ ताकि सारे बुलबुले गायब हो जाएँ।

Step 11
अब एक पैन के अंदर Wire Stand रखें और उस पर ढक्कन लगाकर पैन को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक गर्म करें।

Step 12
अब 10 मिनट के बाद, Cake Molds को Preheated पैन में रखें और Medium-Low flame पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

या
Step 12
अब Cake Mold को Preheated ओवन में रखें और 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

Step 13
अब आप Second Cake Molds भी इसी तरह बेक कर सकते हैं। बेक करने के बाद इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

For Frosting:

Step 1
अब एक कटोरे में क्रीम चीज़(450 Grams), पिसी चीनी(1½ कप), वनीला एक्सट्रेक्ट(1 tsp) डालें और हैंड ब्लेडर की मदद से अच्छी तरह फेंट लें। अब “Cheese Mixture” तैयार है।

Step 2
अब एक दूसरे कटोरे में हैवी क्रीम(300 ml, ठंडी) डालें और Hand blender की मदद से अच्छी तरह फेंटें।

Step 3
अब इसमें Cheese Mixture डालें और इसे स्पैचुला की मदद से फेंटें। अब “Frosting” तैयार है।

For Assembly

Step 1
अब दोनों Cakes के ऊपरी हिस्से को काट लें। अब इसमें से Heart-Shaped Mould की मदद से 8-10 आकृतियाँ काट लें। और बचे हुए टुकड़ों को चूर्ण बना लें।

Step 2
अब Cake Base के टुकड़े पर Frosting लगाएँ।

Step 3
अब दूसरा Cake Base रखें और उस पर Frosting लगाकर Cake के ऊपर और किनारों पर अच्छी तरह फैलाएँ।

Step 4
अब Cake के किनारों पर क्रम्ब्स लगाएँ और ऊपर Heart Shape Cake रखें।

Step 5
अब इस Cake को कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

Step 6
अब आपका Authentic “Red Velvet Cake” पूरी तरह से तैयार है।

Pro Tips & Suggestion For Red Velvet Cake Recipe:

• इस केक को बनाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्रियां तैयार हैं।
• लाल फूड रंग के प्रयोग में संतुलन बनाए रखें; अधिक प्रयोग से स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
• केक के घोल के लिए छने हुए आटे का प्रयोग करें ताकि केक में कोई गांठ न रहे।
• ओवन में पकाने से पहले ओवन को पहले से गरम कर लें ताकि केक ठीक से बेक हो सके।
• तैयार केक को नमीयुक्त और ताजा रखने के लिए उसे वायुरोधी कंटेनर में रखें।

FAQs: