Rasgulla Recipe | Make रसगुल्ला with Quick & Easy Method -Try It

About: White Rasgulla Recipe | Rasgulla:

Rasgulla Recipe: रसगुल्ला एक बहुत मशहूर मिठाई है। हर जगह की कोई न कोई मशहूर मिठाई होती है, उसी तरह Rasgulla एक बंगाली मिठाई है। यह मिठाई इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। आजकल Rasgulla की यह मिठाई दुनिया भर के लोगों को आकर्षित कर रही है क्योंकि यह बेहद स्वादिष्ट और मशहूर है।

इस आर्टिकल में आप Rasgulla रेसिपी देखने जा रहे हैं। ये रेसिपी हम आपके लिए एक टॉप होटल के किचन से लेकर आए हैं। इस लेख की मदद से आप इस मिठाई को अपने घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं। यह मिठाई सभी त्योहारों और पार्टियों में बहुत पसंद की जाती है।

Rasgulla Recipe in Hindi:

रसगुल्ला बनाने की विधि: Rasgulla बनाना बहुत आसान है। इसे 3 भागों में बांटा गया है, सबसे पहले रसगुल्लों का घोल बनाया जाता है, फिर चाशनी बनाई जाती है और अंत में रसगुल्लों को तेज आंच पर चाशनी में पकाया जाता है। यदि आप रसगुल्लों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं तो इस लिंक पर क्लिक करें, “रसगुल्ला”

कुछ लोगों को हमेशा यह शिकायत रहती है कि उनके रसगुल्ले स्पंजी क्यों नहीं बनते। इस आर्टिकल की रेसिपी को फॉलो करके आप परफेक्ट रसगुल्ले बनाकर खा सकते हैं। तो आइए जानते हैं परफेक्ट तरीके से Rasgulla कैसे बनाएं, वो भी स्टेप बाय स्टेप।

Rasgulla Recipe Ingredient:

रोसगुल्ला बैटर के लिए सामग्री:

दूध (1½ लीटर)
सिरका (5 चम्मच)
पनीर (1 कप)
मैदा (2 चम्मच)

चीनी सिरप के लिए सामग्री:

चीनी (1½ कप)
पानी (डेढ़ कप)
गुलाब जल (1 बड़ा चम्मच)
इलायची पाउडर (1 बड़ा चम्मच)
केसर (5-6 किस्में)
पिस्ता (आधा-आधा)

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4
कैलोरी: 160

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Rasgulla Recipe in Hindi | How to Make Rasgulla | How to Prepare Rasgulla | How to Cook Rasgulla:

Step 1
अब सबसे पहले दूध (1½ लीटर) को अच्छे से उबालने के बाद गैस बंद कर दें। अब दूध को 2 मिनट तक ठंडा होने के बाद इसमें सिरका (5 चम्मच) डालें और धीरे-धीरे मिलाएं। अब दूध फट गया है।

Step 2
अब एक कटोरी पर सूती कपड़ा बिछाकर उसमें फटा हुआ दूध डालें और अच्छे से छान लें। अब पनीर को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि उसमें से सिरके की खटास निकल जाए।

Step 3
अब एक पोटली बनाएं और हल्के हाथों से दबाकर पानी निकाल दें। पनीर से ज्यादा पानी न निकालें। अगर पनीर गाढ़ा हो जाएगा तो रसगुल्ले ज्यादा नरम और अच्छे नहीं बनेंगे।

Step 4
अब इस बंडल को करीब ढाई घंटे के लिए कहीं लटका दें। 2½ घंटे बाद पनीर को पोटली से निकाल कर एक प्लेट में निकाल लीजिये।

Step 5
अब सबसे पहले इसे हाथ से अच्छी तरह मिला लें और फिर इसमें मैदा (2 चम्मच) डाल दें। अब इसे कुछ देर तक अच्छे से मिलाते रहें। अब आप देख सकते हैं कि बैटर थोड़ा सा तेल छोड़ रहा है। अब रसगुल्ले बनाने के लिए बैटर पूरी तरह से तैयार है।

Step 6
अब अपने हाथों से छोटे-छोटे गोल रोल बना लें। अब इसी तरह सारे गोल रोल बना लें।

Step 7
चीनी का शरबत बनाने की विधि:
एक पैन में चीनी (1½ कप), पानी (1½ कप), गुलाब जल (1 बड़ा चम्मच) और इलायची पाउडर (1 बड़ा चम्मच) डालें। अब चाशनी को तेज मध्यम आंच पर चीनी घुलने तक पकाएं। बीच-बीच में चाशनी को चलाते रहें।

Step 8
शुगर सिरप जांचने की विधि:
अब थोड़ी सी चाशनी को क्षेत्र में निकाला गया और थोड़ा ठंडा किया जा रहा है, इसे अपनी उंगली और सोलर के बीच चिपकाकर देखें कि यह आधा तार की तरह बन गया है या नहीं। तो आपकी चाशनी बिल्कुल तैयार है।

Step 9
अब गैस तेज कर दें और रसगुल्ला रोल को चाशनी में डाल दें। रसगुल्लों को चाशनी में करीब 20-25 मिनट तक उबलने दें।

Step 10
अगर चाशनी गाढ़ी होने लगे तो इसमें 1 से 2 चम्मच पानी मिलाते रहें। चाशनी हमेशा उबलनी चाहिए। अब रसगुल्लों का आकार दोगुना हो गया है। रसगुल्ले पक जाने के बाद गैस बंद कर दीजिये।

Step 11
रसगुल्लों को 8 से 10 घंटे तक चाशनी में अच्छी तरह ठंडा होने दें। अब इन्हें फ्रिज में रख दें। इनका सेवन 2 से 3 सप्ताह तक किया जा सकता है।

Step 12
अगर आप गार्निश करना चाहते हैं तो रसगुल्लों पर पिस्ता (आधा) और केसर (1 वैरायटी) डाल सकते हैं। अब आपके स्वादिष्ट “रसगुल्ले” पूरी तरह से तैयार हैं।

Serving Suggestions for Rasgulla:

रसगुल्ले मिठाई के रूप में परोसे जा सकते हैं। इसे लंच और डिनर के बाद मिठाई के रूप में खाया जा सकता है।
जब भी आपका मन हो आप इस मिठाई को खा सकते हैं।

Expert Tips for Best Rasgulla Recipe:

रसगुल्ले ठीक से पक जाएं इसके लिए चाशनी का उबलना जरूरी है। इसे हमेशा तेज आंच पर पकाएं।
अगर आप ज्यादा रसगुल्ले बनाना चाहते हैं तो सामग्री दोगुनी कर लीजिये।
पनीर के लिए फुल क्रीम दूध का ही प्रयोग करें।
रसगुल्लों का घोल न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए। रोल बनाकर देखें, अगर दरारें पड़ रही हों तो इसमें थोड़ा आटा मिला लें।
हमने जो रसगुल्ले की रेसिपी बनाई है उसी के अनुसार चाशनी तैयार करें।
अगर आप रसगुल्लों को ज्यादा स्पंजी बनाना चाहते हैं तो गाय के दूध का इस्तेमाल करें।
इस मिठाई को बनाने के लिए घर पर ताजा पनीर बनाना चाहिए।

FAQS:

Rasgulla बनाने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है?

Rasgulla बनाने के लिए सबसे पहले दूध से ताजा पनीर बनाया जाता है। चाशनी बनाई जाती है। अंत में रसगुल्लों को चीनी की चाशनी में ही पकाया जाता है। अब अगर बैटर बनाने की सामग्री की बात करें तो इसमें पनीर और आटे का इस्तेमाल किया जाता है। और चाशनी बनाने के लिए 1 कप चीनी में 1 कप पानी का इस्तेमाल होता है। इसके अलावा खुशबू के लिए गुलाब जल और हरी इलायची पाउडर का उपयोग किया जाता है।

Rasgulla भारत के किस राज्य में प्रसिद्ध है?

रसगुल्ले लगभग पूरे भारत में बनाये और खाए जाते हैं। Rasgulla एक बंगाली मिठाई है इसलिए इसे बंगाल में सबसे ज्यादा खाया जाता है। आज हम इस मिठाई को dessert के रूप में खाते हैं। यह मिठाई ज्यादातर दोपहर के भोजन और रात के खाने के साथ परोसी जाती है। आज यह मिठाई सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में खाई व बनाई जाती है।

Rasgulla किस त्यौहार पर खाया जाता है?

रसगुल्ला मिठाई हम किसी भी समय खा सकते हैं। इस मिठाई को हम अपनी पूजा में भी रखते हैं। रसगुल्ला हम दिवाली, होली, भाई दूज, रक्षाबंधन, बर्थडे पार्टी, शादी पार्टी आदि में खाते हैं।

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