About: Paneer Masala Recipe | Paneer Masala:

Paneer Masala लंच और डिनर के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। ये रेसिपी मैं आपके लिए एक टॉप होटल के किचन से लेकर आया हूं। यह भी उत्तर भारत से आई एक शाही रेसिपी है। जिसे डिश को आज पूरी दुनिया में खाया और बनाया जाता है। यह रेसिपी अपने स्वाद से दुनिया भर के लोगों का दिल लुभा रही है।

Paneer Masala भी एक ऐसी डिश है जो होटल और रेस्टोरेंट में खाई जाती है। सभी को लगता है कि ये डिश बहुत कठिन है और इस डिश को बनाने मे बहुत झंझट है। इस आर्टिकल को पढ़ने के बाद आपको लगेगा कि ये डिश वाकई बहुत आसान है।

इस आर्टिकल को देखने के बाद आपको Paneer Masala बनाने की पूरी विधि पता चल जाएगी। अब आप इस डिश को बिना किसी झिझक के खुद बनाना चाहेंगे। आपके द्वारा बनाया गया Paneer Masala पूरी तरह से ऑर्गेनिक और हाइजीनिक होगा। जो आपको स्वस्थ रखने में पूरी तरह से मदद करेगा।

इस आर्टिकल के माध्यम से मैं आपको Paneer Masala Recipe बताने जा रहा हूं। आज मैं आपको बहुत ही आसान तरीके से पनीर मसाला बनाना सिखाऊंगा। पनीर में प्रोटीन और विटामिन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। जिसे डॉक्टर भी खाने की सलाह देते हैं। अगर आप पनीर के फायदों के बारे में जानना चाहते हैं तो इस लिंक “पनीर” पर क्लिक करें।

Paneer Masala Ingredients:

पनीर को मैरीनेट करने के लिए सामग्री:

पनीर (15-20 क्यूब्स)
लाल मिर्च (½ छोटा चम्मच)
हल्दी पाउडर (½ बड़ा चम्मच)
धनिया पाउडर (½ बड़ा चम्मच)
जीरा पाउडर (½ बड़ा चम्मच)
गरम मसाला (½ बड़ा चम्मच)
अदरक-लहसुन का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच)
नमक (1 बड़ा चम्मच)
तेल (5 बड़े चम्मच)

मसाला पाउडर बनाने के लिए सामग्री:

धनिया के बीज (½ छोटा चम्मच)
जीरा (1 बड़ा चम्मच)
काली मिर्च (½ बड़ा चम्मच)
लौंग (4)
इलायची (4)
दालचीनी (1 छोटा टुकड़ा)
सौंफ़ (½ बड़ा चम्मच)

ग्रेवी के लिए सामग्री:

तेज़ पत्ता (2)
हरी इलायची (4)
दालचीनी (1 छोटा टुकड़ा)
लौंग (4)
साबुत कश्मीरी लाल मिर्च (2)
जीरा (1 चम्मच)
प्याज (2) बारीक कटा हुआ
अदरक-लहसुन का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच)
हल्दी पाउडर (½ बड़ा चम्मच)
कश्मीरी लाल मिर्च (½ छोटा चम्मच)
लाल मिर्च (½ बड़ा चम्मच)
नमक (स्वादानुसार)
टमाटर (4 बारीक कटे हुए)
दही (½ कप)
पानी (½ कप)
कसूरी-मेथी (2 बड़े चम्मच)
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) टॉपिंग के लिए
टॉपिंग के लिए क्रीम और मक्खन (बारीक कटा हुआ)

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 350

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Paneer Masala Recipe in Hindi | How to Make Paneer Masala:

Step 1
सबसे पहले चरण में ऊपर दी गई सभी सामग्रियों को जांच लें और अपने पास रख लें। अदरक और लहसुन को अलग-अलग मिक्सी में पीस कर रख लो।

मैरिनेटेड तैयार करने के चरण:

Step 1
एक कटोरे में मिर्च पाउडर (½ tsp), अदरक-लहसुन पेस्ट (1 tsp), हल्दी पाउडर (½ tsp), जीरा-धनिया पाउडर (½ tsp), गरम मसाला (½ tsp), तेल (2 tsp) और नमक (½ tsp) डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।

Step 2
अब इसमें पनीर (15-20 क्यूब्स) डालें और अच्छे से मिला लें, अब इसे 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

Step 3
30-60 मिनट बाद अब एक पैन में मक्खन या तेल डालकर गर्म करें। गरम होने पर इसमें मैरीनेट किया हुआ पनीर डाल दीजिए।

Step 4
मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक बर्तन में निकाल लें।

मसाला पाउडर बनाने के चरण:

Step 1
सबसे पहले एक पैन लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें, अब उसमें धनिया (2 tsp), जीरा (1 tsp), काली मिर्च (½ tbsp), लौंग (4), इलायची (4), दालचीनी (1 tsp) और सौंफ़ (½ tbsp) डालकर अच्छे से भून लें।

Step 2
अब कुछ देर ठंडा होने के बाद इन्हें मिक्सी में पीस लें।

पनीर ग्रेवी बनाने के चरण:

Step 1
एक पैन में घी (2 tbsp) और तेल (2 tbsp) गरम करें। अब इसमें तेज पत्ता (2), हरी इलायची (2), दालचीनी (1 छोटा टुकड़ा), लौंग (2), साबूत लाल मिर्च (2), जीरा (1 tsp) डालें और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक अच्छे से भून लें।

Step 2
अब इसमें प्याज (बारीक कटा हुआ) डालें और हल्का भूरा होने तक अच्छे से भून लें। अब इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट (1 tsp), हल्दी (½ tsp), कश्मीरी लाल-मिर्च (½ tsp) और लाल-मिर्च (½ tsp), नमक (स्वादानुसार) डालकर अच्छे से भून लीजिए।

Step 3
अब इसमें टमाटर (बारीक कटे हुए) डालें और अच्छे से पकने दें। टमाटर पक जाने के बाद आंच धीमी कर दीजिए और इसमें दही (½ कप) डाल दीजिए।

Step 4
धीमी आंच पर दही को मसाले के साथ अच्छी तरह मिला लीजिए। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें पानी (½ कप) डाल दीजिये।

Step 5
अब इसमें कसूरी-मेथी (2 चम्मच) डालें। कसूरी मेथी को हाथ की हथेली से अच्छी तरह मसल कर इसमें डाल दीजिये। इस विधि से इसका स्वाद बेहतर होगा।

Step 6
अब इसे अच्छे से पकाएं (करीब 1 मिनट तक) और बीच-बीच में इसे करछी से चलाते रहें। अब इसमें पनीर के टुकड़े डालकर ग्रेवी में अच्छी तरह मिला लें।

Step 7
अब इसे 1 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में कलछी से चलाते रहें।

Step 8
अब इसमें हरा धनियां (बारीक कटा हुआ) डाल दीजिए और थोड़ी सी क्रीम डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए। गैस बंद करने के बाद इसे ढककर रख दें। अब आपका “Paneer Masala” पूरी तरह से तैयार है जो बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

Step 9
अब इसे एक बर्तन में निकाल लें और ऊपर से क्रीम और बटर डाल दें।

Serving Suggestions for Paneer Masala:

आप पनीर मसाला के साथ इनमें से कोई भी विकल्प (पराठा या लच्छा पराठा या नान या बटर नान या मिस्सी रोटी या जीरा राइस) चुन सकते हैं.
इसके साथ ही आप चाहें तो प्याज, टमाटर, मूली, खीरा, हरी मिर्च और चुकंदर का सलाद भी बना सकते हैं। आप सलाद के ऊपर नींबू निचोड़कर काला-नमक और चाट-मसाला भी डाल सकते हैं।

Expert Tips for Best Paneer Masala:

आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रेवी को गाढ़ा या पतला रख सकते हैं।
मैरिनेटेड पनीर को ओवन में 20 मिनिट तक भून सकते हैं।
ताज़ा क्रीम से अच्छा स्वाद आता है। पहली पसंद ताजी क्रीम ही रखें।

FAQS:

Paneer Masala क्या है?

Paneer Masala की यह रेसिपी उत्तर भारत की है। इसमें पनीर और साबुत मसालों का बहुत अच्छा इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए इसे पनीर मसाला कहा जाता है। ये बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

क्या यह Paneer Masala सेहत के लिए अच्छा है?

पनीर में प्रोटीन और कैल्शियम भी होता है। जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसके कई फायदे भी हैं, जैसे: अच्छी रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखता है, दिल के लिए भी बहुत अच्छा है, वजन घटाने के लिए भी बहुत अच्छा स्रोत है, पाचन में सुधार करता है और चयापचय में सुधार करने में मदद करता है।

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