Chicken Cacciatore Recipe | चिकन कैसियाटोर | Make Healthy Dish

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Chicken Cacciatore एक इटालियन डिश है जो सभी को बहुत पसंद आती है। इस व्यंजन में चिकन, टमाटर और कुछ स्वास्थ्यवर्धक मसालों का उपयोग किया जाता है। यह व्यंजन बनाना बहुत आसान है और इसे कोई भी घर पर बनाकर खा सकता है। यह इटालियन्स का एक विशेष व्यंजन है जिसे सभी लोग बड़े स्वाद से खाते हैं। आज यह डिश आपको इटली के सभी छोटे-बड़े होटलों और रेस्टोरेंट में आसानी से मिल जाएगी, जिससे आप अंदाजा लगा सकते हैं कि यह डिश कितनी खास होगी।

इस व्यंजन के पीछे की कहानी बहुत दिलचस्प है। “Cacciatoreरे” का इतालवी में अर्थ “शिकारी” होता है और यह एक ऐसी खाना पकाने की विधि है जिसमें टमाटर, प्याज़, मसाले और आमतौर पर रेड वाइन का इस्तेमाल किया जाता है। Chicken Cacciatore का आविष्कार शिकारियों द्वारा किया गया था क्योंकि वे जंगल में शिकार के लिए जाते समय इस डिश को बनाते करते थे। यह व्यंजन वास्तव में बहुत सरल है और कोई भी इसे घर पर बनाकर खा सकता है।

Chicken Cacciatore Recipe in Hindi:

आज इस लेख में आप Chicken Cacciatore की authentic रेसिपी देखने जा रहे हैं जो आपको इटली के टॉप होटलों जैसा स्वाद देगी। इस डिश की रेसिपी इसलिए खास है क्योंकि हम आपके लिए यह रेसिपी इटली के एक टॉप होटल के किचन से लेकर आए हैं। आप इस रेसिपी के स्टेप्स पर पूरी तरह से भरोसा कर सकते हैं क्योंकि यह आपको authentic स्वाद देगा। यदि आप इस लेख की रेसिपी के चरणों का पालन करके अपने घर पर यह व्यंजन बनाते हैं, तो आप इसके उत्तम स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

आइए देखें कि Chicken Cacciatore में क्या सामग्री का उपयोग किया जाता है: इस डिश को बनाने के लिए, Chicken Thighs, Chicken Drumsticks, नमक, काली मिर्च, Olive Oil, प्याज, रोज़मेरी, तेजपत्ता, लहसुन, एंकोवी फ़िललेट्स, मशरूम, लाल बेल मिर्च, टमाटर का पेस्ट, सूखी लाल शराब, चिकन स्टॉक / शोरबा, टमाटर, नमक, काली मिर्च, सूखे अजवायन, Whole Kalamata Olives आदि का उपयोग किया जाता है।

आइये देखते हैं Chicken Cacciatore में कौन-कौन से पोषक तत्व मौजूद होते हैं:
Chicken Cacciatore में पोषक तत्व: इस डिश में हमने चिकन और कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल किया है, इसलिए इसमें आयरन, पैंटोथेनिक एसिड, सेलेनियम, जिंक, फॉस्फोरस, बीटािन, राइबोफ्लेविन, विटामिन-B5, विटामिन-B6, विटामिन-B12, विटामिन-D, विटामिन-A, विटामिन-E, ट्रिप्टोफैन, कैल्शियम, पोटैशियम, आयोडीन, कोलीन, फोलेट, थायमिन आदि कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। ये पोषक तत्व इस डिश में भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।

आइये देखते हैं Chicken Cacciatore के क्या फायदे हैं:
Chicken Cacciatore के फायदे: जैसा कि हम देख सकते हैं, इसमें कई प्रकार के विटामिन, खनिज और मिनरल्स होते हैं, इसलिए इस डिश को खाने के कई फायदे हैं। इस डिश को खाने से हमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन मिलता है, शरीर का स्वस्थ विकास होता है साथ ही भरपूर ऊर्जा मिलती है, लंबे समय तक भूख नहीं लगती, तनाव कम करने में मदद मिलती है, इसमें कैल्शियम और फास्फोरस अच्छी मात्रा में होता है जिससे हमारी हड्डियां मजबूत होती हैं, बुढ़ापे में गठिया का खतरा कम हो जाता है, स्टैमिना मजबूत बनता है, इम्यूनिटी मजबूत होती है आदि जैसे फायदे देखे जा सकते हैं।

Chicken Cacciatore Ingredients:

• Chicken Thighs Large (750 ग्राम)
• Chicken Drumsticks (4)
• नमक (स्वादानुसार)
• काली मिर्च (स्वादानुसार)
• Olive oil (5 tbsp)

For Cacciatore:

• प्याज (1, बारीक कटा हुआ)
• Rosemary (2 टहनियाँ) या सूखी Rosemary (1 tsp)
• तेज पत्ता (2)
• लहसुन (1 tbsp, बारीक कटा हुआ)
• Anchovy Fillets (3) या Anchovy Paste (1 tsp), वैकल्पिक
• मशरूम (2 कप, कटा हुआ)
• लाल शिमला मिर्च (2, कटा हुआ)
• टमाटर का पेस्ट (½ कप)
• Dry Red Wine (¾ कप)
• Chicken stock/broth(2 कप)
• टमाटर (2 कप, काटा हुआ)
• नमक (¼ tsp)
• काली मिर्च (¼ tsp)
• Dried Oregano (1 tsp)
• Whole Kalamata Olives (12-15, बीज निकाले हुए, सूखा हुआ)

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 3 सर्विंग
कैलोरी: 440

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Chicken Cacciatore Recipe in Hindi | How to Make Chicken Cacciatore | How do you Make Chicken Cacciatore | How do i Make Chicken Cacciatore:

Step 1
सबसे पहले सारी सामग्री को जांच कर अपने पास रख लें और सारी हरी सब्जियों को अच्छे से धोकर काट लें।

Step 2
अब सभी चिकन के टुकड़ों पर नमक(स्वादानुसार) और काली मिर्च(स्वादानुसार) छिड़कें और अच्छी तरह से लगाएँ।

Step 3
अब एक पैन में Olive Oil(5 tbsp) गर्म करें और सभी टुकड़ों को डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

Step 4
अब इन सभी टुकड़ों को निकाल कर एक ट्रे में रख लें।

Step 5
अब उसी पैन के Olive Oil में प्याज(1 कटा हुआ), Rosemary (2 टहनियाँ), तेजपत्ता(2) डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

Step 6
अब लहसुन(1 tbsp, बारीक कटा हुआ), Anchovy Fillets(3) डालें और 20-30 सेकंड के लिए भूनें।

Step 7
अब इसमें मशरूम(2 कप, कटा हुआ), लाल शिमला मिर्च(2, कटा हुआ) डालें और उन्हें नरम होने तक अच्छी तरह से पकाएँ। इसमें लगभग 5 मिनट लग सकते हैं।

Step 8
अब टमाटर का पेस्ट(½ कप) डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।

Step 9
अब इसमें Dry Red Wine(¾ कप) डालें और पकाएँ। आपको इसे तब तक पकाना है जब तक यह 75% तक कम न हो जाए।

Step 10
अब Chicken Stock/Broth(2 कप), टमाटर (2 कप, काटा हुआ), नमक (¼ tsp), काली मिर्च (¼ tsp), dried oregano (1 tsp) डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।

Step 11
अब सभी तले हुए चिकन के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

Step 12
अब 20 मिनट के बाद, Whole Kalamata Olives(12-15, बीज निकाले हुए, सूखा हुआ) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट तक पकने दें।

Step 13
अब 10 मिनट बाद अच्छे से मिला लें, गैस बंद कर दें और ढककर रख दें।

Step 14
अब Chicken Cacciatore सर्विंग प्लेट में डालकर अच्छे से सजाएं और गरमागरम सर्व करें और इसके असली स्वाद का आनंद लें।

Step 15
अब आपका प्रामाणिक “Chicken Cacciatore” पूरी तरह से तैयार है।

Tips & Suggestions For Chicken Cacciatore Recipe:

• इस डिश के लिए सभी चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें और टिशू पेपर की मदद से पानी सुखा लें।
• चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट करने के बाद, उन्हें कम से कम 30-60 मिनट तक रखें।
• मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को मध्यम आंच पर पकाएं ताकि चिकन अच्छी तरह पक जाए।
• आप इस व्यंजन में अपनी पसंद के मसाले भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• इस व्यंजन की ग्रेवी आप अपने स्वादानुसार गाढ़ी या पतली बना सकते हैं।
• इस डिश में हमने टमाटर के लिए डिब्बे का इस्तेमाल किया है, आप इसमें ताजे टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• इसमें हमने रेड वाइन का इस्तेमाल किया है, आप चाहें तो अपनी पसंद की व्हाइट वाइन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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