Basque Cheesecake Recipe | बास्क चीज़केक | Eat with easy steps!
Basque Cheesecake एक ऐसा डेज़र्ट है जो दुनिया भर में बहुत पॉपुलर हो गया है। इसका स्वाद दुनिया भर के लोगों को आकर्षित कर रहा है। इस डेज़र्ट ने अपनी जली हुई ऊपरी परत, क्रीमी अंदर के टेक्सचर और कम चीज़ों से बनी आसान रेसिपी की वजह से अपनी एक खास पहचान बनाई है।
Basque Cheesecake उन लोगों के लिए खास है जो एक अलग, प्रीमियम और कैफे-स्टाइल डेज़र्ट बनाना चाहते हैं, तो आज की रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। यह केक देखने में भले ही सिंपल लगे, लेकिन इसका स्वाद उतना ही रिच और यादगार है। जिसने भी यह केक खाया है, इसने उसका दिल जीत लिया है।
Basque Cheesecake Recipe in Hindi:
Basque Cheesecake का इतिहास:
ऐसा माना जाता है कि “Basque Cheesecake” की शुरुआत स्पेन के बास्क इलाके से हुई थी। यह इलाका अपने अनोखे खाने और पारंपरिक स्वाद के लिए बहुत मशहूर है। पहला “बास्क चीज़केक” 1990 के दशक में सैन सेबेस्टियन शहर के “La Vina” नाम के एक छोटे से रेस्टोरेंट में बनाया और परोसा गया था।
Basque Cheesecake का नाम शुरू में “बर्न्ट चीज़केक” रखा गया था क्योंकि इसकी ऊपरी सतह को जानबूझकर ज़्यादा तापमान पर जलाया जाता है। यह जली हुई परत अपने हल्के कड़वे स्वाद और अंदर की बहुत ज़्यादा क्रीमी मिठास के साथ एक शानदार बैलेंस बनाती है। आज इस केक ने न केवल स्पेन में बल्कि पूरी दुनिया में अपनी एक खास पहचान बना ली है।
Basque Cheesecake की सामग्री:
इस डेज़र्ट को असली स्वाद देने के लिए सिर्फ़ 6-7 चीज़ों की ज़रूरत होती है। इस डेज़र्ट को बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाली चीज़ों में Cream Cheese, चीनी, Eggs, Vanilla Essence, नमक, Heavy Cream, All-Purpose Flour/Maida शामिल हैं।
Basque Cheesecake खाने के फ़ायदे:
अगर इस डेज़र्ट को कम मात्रा में खाया जाए, तो यह ज़रूर कुछ फ़ायदे दे सकता है। इस डेज़र्ट का स्वाद सबको खुश कर देता है, यह उन लोगों के लिए अच्छा है जिन्हें तुरंत एनर्जी चाहिए, यह केक स्ट्रेस कम करने और मूड को बेहतर बनाने में बहुत मदद करता है, यह केक बच्चे हों या बड़े, सभी खा सकते हैं।
Basque Cheesecake Ingredients:
- Cream Cheese (1¾ cups)
- चीनी (½ cup)
- Eggs (3)
- Vanilla Essence (1 tsp)
- नमक (¼ tsp)
- Heavy Cream (1¼ cups)
- All-Purpose Flour/Maida (2½ tbsp)
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4 सर्विंग
कैलोरी: 345
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Basque Cheesecake Recipe | How to Make Basque Cheesecake | How to Make San Sebastian Cheesecake | Basque Cheesecake Recipe in Hindi:
Step 1
अब ओवन को 230°C /(450°F) पर प्रीहीट करें।
Step 2
अब एक Springform Pan में Oil लगाकर उसमें Parchment Paper फैलाएँ और ऊपर से भी Oil लगाएँ।
Step 3
अब एक बाउल में क्रीम चीज़(1¾ कप), चीनी(½ कप) डालें और Hand Blender की मदद से फेंटें।
Step 4
अब इसमें 3 अंडे डालें और Hand Blender की मदद से फेंटें।
Step 5
अब इसमें वनीला एसेंस(1 tsp), नमक(¼ tsp), हैवी क्रीम(1¼ कप) डालें और Hand Blender की मदद से फेंटें।
Step 6
अब एक बड़ी छलनी की मदद से All-Purpose Flour/Maida(2½ tbsp) छान लें और इसे Hand Blender की मदद से फेंट लें। अब “Basque Cheesecake Mixture” तैयार है।
Step 7
अब इस Basque Cheesecake mixture को Springform Pan में डालें और 2-3 बार थपथपाएँ।
Step 8
अब इसे Preheated Oven में रखें और 230°C/450°F पर 25-30 मिनट तक बेक करें।
Step 9
अब बेक हो जाने के बाद, चीज़केक को ओवन से बाहर निकालें और पैन को ठंडा होने के लिए Wire Rack पर रख दें। इस स्तर पर, केक बीच में थोड़ा हिलता-डुलता रहना चाहिए।
Step 10
अब Cheese Cake को रेफ्रिजरेटर में रखें और 2-4 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
Step 11
अब 2-4 घंटे बाद, Cheese Cake को Springform Pan से बाहर निकाल लें।
Step 12
अब आप इस Cheese Cake को काट सकते हैं और इसे सर्विंग प्लेट में रखकर सर्व कर सकते हैं।
Step 13
अब आपका असली “Basque Cheesecake” पूरी तरह से तैयार है।
Basque Cheesecake Recipe के लिए ज़रूरी टिप्स:
- इस डेज़र्ट के लिए हमेशा रूम टेम्परेचर क्रीम चीज़ का इस्तेमाल करें।
- बैटर को ज़्यादा न मिलाएं, नहीं तो उसका टेक्सचर खराब हो सकता है।
- बटर पेपर को किनारों से ऊपर रखें ताकि केक अच्छा आकार ले सके और इसकी मदद से आसानी से निकाला भी जा सके।
- बेकिंग करते समय ओवन का दरवाज़ा बार-बार न खोलें, नहीं तो उसका टेक्सचर खराब हो सकता है।
- इस डेज़र्ट की ऊपरी परत के जलने से डरो मत; यह बास्क चीज़केक की पहचान है।
- पहले केक को ठंडा होने दें और फिर उसे काटने की कोशिश करें।
- इसे फ्रिज में जरूर रखना चाहिए, इससे इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है।
FAQs: